鹹雞怎麼醃製

需要原料：粗鹽、花椒、大料。鹹雞醃製方法如下：

1、燒水，加入適量花椒與大料，3斤左右的水加入1斤粗鹽，煮開，晾涼之後，裝入罈子之類的容器中；

2、用粗鹽擦拭雞身，要整個雞都擦到，別忘了雞的裏面也要擦，這樣才能入味，鹹度根可以據自己的喜好來，一般薄薄的一層即可；

3、把雞放入罈子裏，蓋上蓋子，放在陰涼處；

4、然後醃半個月左右就可以吃了，可以在準備吃的前幾天放在陽光下曬幾天，風乾味道更美味。