老鹹菜怎麼醃製

做法：

1、把蔓菁去葉毛根洗淨切成塊放在缸裏，用食鹽醃製。鹽少許，醃成酸的。

2、第二年春天，把醃在缸裏的蔓菁撈出，讓太陽曬一曬。

3、快乾時，放進鍋中，用醃過這種菜的酸鹽湯，將其煮軟。

4、然後曬乾，放在壇內密封儲存，老鹹菜即做成。