醃雞蛋太鹹了怎麼吃

醃雞蛋太鹹了可將2－4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入葱末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃”。

一般情況下醃製鹽鹹雞蛋，大約在一個星期左右就可以吃，時間太長了就會出現太鹹的情況，醃製雞蛋的時候，一定要選擇新鮮的雞蛋鹽的比例，一定要配好研製的時候要密封避免過鹹，在一個星期左右就可以吃了，但浸泡在飽和的食鹽水，裝在高壓的空氣很快就會滲透到蛋內。