炒肉時放什麼調料和順序

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材料：瘦豬肉、帶皮五花肉、尖椒、大蒜、鹽、黃酒、老抽、生粉。

五花肉、瘦肉，大蒜切片，尖椒切條。瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，醃製5分鐘。涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續翻炒。加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。