米粉肉是用的什麼米

主要是大米。

米粉肉做法：

原料：帶皮豬五花肉，大米，醬油，甜麪醬，鹽，味精，料酒，葱絲，薑絲，香油，大料，白糖。

步驟：

1、清除帶皮豬五花肉上的污物，切成條，加入甜麪醬、葱薑絲拌勻，再放入大料、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、香油，用手反覆拌勻，醃入味約2小時；

2、將大米放入醃入味的肉條，皮向下整齊碼入碗裏，蒸約1小時，肉爛為好；

3、吃時合碗扣入盤中即可。

注米粉製法：將大米，大料放入鍋中炒成黃色出鍋，放在木案上擀成碎粒即可。