沾米粉就是大米粉嗎

粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨製而成的。但粘米粉不完全是大米粉。粘米粉可以用它來製作多種食品，如蘿蔔糕等。一般人羣均可食用，但要注意，糖尿病患者不宜多食。

選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。所以在選購時候，拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。