蘑菇燉羊肉怎麼做

主料：

羊裏脊、蘑菇。

輔料：

青蒜、草果。

調料：

植物油、香菜、花椒、茴香、姜、沙姜、鹽、大葱、料酒、香油。

做法：

1、 將羊肉用水漂洗乾淨，剔骨切成小塊，放入開水內氽一下撈出，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗淨，切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。

2、 砂鍋置中火上，下油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調料包，移置小火上燉至七成熟時，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調料包。

3、 蒜瓣、香菜洗淨後切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤裏，撒上香菜和蒜苗，滴入香油即可。