蘑菇肉木耳餃子用什麼樣的蘑菇

1、 將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用；

2、 把幹黑木耳放入熱水中泡透後洗淨切碎，加麻油、鹽、味精拌勻成餡；

3、 鮮蘑菇計放入沸水鍋中焯水後撈出，先切成片，然後剁成細粒；

4、 蘑菇粒加麻油、鹽、味精拌和，與木耳粒一起倒入鮮肉餡拌勻；

5、 將麪粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麪糰，再將麪糰分小塊，再擀成麪皮，備用；

6、 擀好的麪皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

蘑菇木耳餃的做法小貼士製作要訣：一般菌類、豆製品放麻油會更加美味。

食物相剋：木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。