金湯魚的做法

1、烏魚請老闆幫忙切片，放入料酒和少許芡粉，少許黑胡椒粉抓勻醃製備用。

2、南瓜切片，葱切段，姜切絲。小米辣切圈，蒜切片備用。

3、野山椒泡椒切圈，取半碗野山椒本來的泡椒水泡着待用。

4、鍋內放少許油，南瓜片下鍋翻炒5分鐘，加入約150毫升水，小火蓋鍋蓋煮10分鐘。

5、將煮軟的南瓜片搗成泥，盛出待用。

6、盛出南瓜泥後鍋內放少許油，放入葱薑蒜炒出香味。

7、撈出泡着的野山椒圈放入鍋中炒香。

8、鍋中加入約600毫升熱水，燒開。

9、將泡着野山椒的泡椒水，炒好的南瓜泥加入，翻勻。

10、翻勻後加入醃製好的魚片。

11、加鹽調味，將魚片稍微翻勻後蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。

12、出鍋後撒上小米辣和葱花點綴即可。