四川大葉青菜怎麼吃

四川大葉青菜可以炒着吃，青菜又名大葉青，寬幫青菜，質地堅實，葉大柄厚，口感苦澀。青菜為十字花科，蕓薹屬，直根系。莖直立，分枝較少，株高30-90cm。葉互生，分基生葉和莖生葉兩種。

青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必温緩和寒涼之性。

青菜中含多種營養素，富含維生素C，胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。

青菜栽培歷史十分悠久。中國和印度是世界上栽培青菜最古老的國家。全世界栽植青菜以印度最多，中國次之，加拿大居第三位，中國主要產地為四川。