扇貝柱的做法

食材：

扇貝、大蒜、豆腐、色拉油、鹽、雞精、料酒、香葱、紅椒粒。

步驟：

1、用刷子清洗扇貝表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨；

2、去除扇貝的內臟，留下中間團圓形的肉；

3、用料酒和少許鹽將貝殼肉醃製5分鐘；

4、大蒜用切成末，鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中；

5、用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻；

6、在平盤子上擺好空扇貝殼，在每一個扇貝殼中將豆腐放上面；

7、將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；

8、蒸鍋水燒開後，將扇貝放入，隔水大火蒸5至6分鐘取出；

9、將香葱和紅椒絲放在扇貝即可。