如何泡製脆酸木瓜雲南

主料：木瓜。

輔料：白醋、鹽、水、大蒜、辣椒、姜、三花酒。

步驟：

1、選取無病蟲害，無腐爛的生鮮木瓜，削皮去籽，切片成1釐米厚度的木瓜片待用；

2、冷開水在其中加入糖和食鹽配置成發酵液；

3、把發酵液倒入木瓜片中，在瓜片上方加入大蒜、辣椒、姜、少量三花酒，然後加蓋密封；

4、置於陰涼處發酵5天即可，撈出即可食用。