豆漿機生磨是什麼意思

生磨是相對於熟磨來説的。　　生磨就是黃豆不進行任何加工處理，直接研磨。　　熟磨就是將黃豆先煮熟，再研磨。　　眾所周之，傳統的豆漿製作工藝，是將黃豆直接研磨打碎後進行熬煮，也就是所謂的“生磨”技術，這種技術製作豆漿耗時較長，但所制豆漿口感醇厚，豆香味濃，營養價值非常高。　　受制漿工藝技術限制，目前，市場上銷售的普通豆漿機多采用“熟磨”技術，只能將黃豆先煮熟，再打碎熬煮，以便解決生豆硬度大難破碎的難題。但是，該技術的缺陷是，造成豆漿容易溢出、加熱容易焦煳等問題。也就是説，普通豆漿機的出現，讓自制豆漿的過程變得簡單許多，卻在口感和營養上打了折扣。　　“普通豆漿機一直採用‘熟磨’技術，其實是不得已而為之。”業內人士稱，生豆硬度遠遠高於熟豆，很難將其破碎，而煮熟再破碎就容易多了。而在加工豆漿的過程中，生豆也比熟豆子容易溢出，在加熱過程中也更加容易焦煳。在技術條件有限的情況下，一些豆漿機廠商只好採用“熟磨”技術，一直沿用至今。