廣東有哪些做法簡單的家常菜

廣東家常菜的代表菜有：

文昌雞、東江鹽雞、兩檸煎軟雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲、蠔油扒生菜、潮州白鱔煲、清蒸大鯇魚等。

廣東菜特點有：

1、選料廣泛廣博奇異，善用生猛海鮮；

2、刀工幹練，以生猛海鮮類的活殺活宰為見長；

3、清淡爽口廣州菜，口味上以爽、脆、鮮、嫩為特色；

4、烹饒方法和調味方式自成體系，廣東菜的烹調方法許多源於北方或西洋，經不斷改進而形成了一整套不同於其它菜系的烹調體系。