廣東家常菜都有哪些

廣東家常菜的代表菜有：文昌雞、東江鹽雞、兩檸煎軟雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲、蠔油扒生菜、潮州白鱔煲、清蒸大鯇魚等。

廣東菜特點有：1.選料廣泛奇異，善用生猛海鮮；

2、刀工幹練，以生猛海鮮類的活殺活宰見長；

3、清淡爽口，廣州菜口味以爽、脆、鮮、嫩為特色。