蒸芙蓉蛋時一個雞蛋要加多少水
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水與雞蛋比例應為1比1、5左右。
一、食材。
1、主料:雞蛋2只,五花肉適量。
2、輔料:小葱適量,澱粉適量,醬油少許,鹽適量,醋少許,老薑少許。
二、做法步驟。
1、雞蛋打散,加入適量的鹽;
2、老薑拍碎放入碗里加入適量的冷開水,水與蛋的比例是1比1、5。等姜味出來了,把姜撈出來。把水倒入打好的蛋裏,攪拌均勻,最後再滴上幾滴清油;
3、把蛋液放入鍋裏蒸好;
4、將五花肉和老薑一起切碎,放入適量澱粉,放入鍋裏炒,再放入適量的料酒,醬油熬一下,最後滴一點點醋,然後剷出多的肉碎,可以用作炸醬麪或者葷燃;
5、在鍋裏剩下的肉碎中加入適量的水澱粉勾芡,調味,鋪在蒸好的蛋上,最後灑上葱花即可。