關於雞丁的百科
1、首先將雞肉切小塊醃製一下，放適量的鹽、雞精、葱、姜、蠔油、白胡椒粉2、把材料都準備好，耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、葱姜適量3、開始打滷，鍋中放入比平時多一點油，中小火將八角花椒炸香4、放入葱姜出香味...
1、所有材料洗淨，瀝乾；2、雞脯肉切丁，加少許鹽，2-3滴醬油，一小勺澱粉，黑胡椒，一個雞蛋清拌勻醃製一會；青椒切小塊，蒜姜切末，核桃仁稍微切小塊一點，肥豬肉切小丁；3、鍋內放油，微微熱後倒入核桃仁；4、炒至呈金黃色即可盛起（切不可油温...
豆角、雞肉、葱蒜、幹辣椒都切成丁；鍋燒熱倒入適量的油，油温八成熱時下入豆角炸軟；炸好後撈出備用；鍋中留少許底油，倒入雞丁煸炒；加入少許的醬油上色，並加入葱花和辣椒；倒入豆角丁、加鹽、十三香，雞精調味並翻炒均勻；最後撒上蒜...
正宗的醬爆雞丁用黃醬和甜麪醬。醬爆雞丁是山東和北京的特色菜，但是在北京，醬爆雞丁用的是北京特產黃醬，在山東，用的則是甜麪醬，兩種醬的味道各種千秋。醬爆雞丁做法：1、雞胸肉切丁，加入料酒抓勻，醃15分鐘。2、黃瓜切成丁。3...
第一、雞胸肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成丁。放入少許鹽，料酒，五香粉，醃製十分鐘。第二、紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。第三、青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成2公分左右大小見方的塊。切好葱，姜，蒜，備用。第四、碗裏...
宮保雞丁，可以是一道家喻户曉的川菜，它的口味獨特、營養又美味，鮮香又下飯，真的好吃的不得了。雞大腿去骨後切成小丁，加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻，醃製一下鍋中燒熱倒入食用油，然後放入生薑辣椒進行炒制。將醃製好...
1、取雞胸肉切丁。2、切好的雞肉中加入老抽、鹽、味精、澱粉、料酒拌勻醃製10分鐘左右，也可以加入適量的胡椒粉。3、尖椒洗淨，切成方形狀，大小和雞丁差不多。4、鍋內入油，待油熱後，到入雞丁翻炒，七八分熟時，倒入尖椒翻炒2分...
爆炒雞丁材料：雞腿兩個、青椒三個、紅椒四個、大蒜八個、姜兩塊、小葱四棵。做法：1、將雞腿切丁，薑切片，然後用適量鹽，澱粉，料酒和生抽醃製半個小時。2、把青椒和紅椒切成塊狀。3、大蒜剝好，用刀背拍碎，小葱把葱白和葱葉分開...
宮保雞丁中的雞丁肉是用雞胸肉或者雞腿肉做的，宮保雞丁一般來説都是採用雞胸肉製作的，但是也是可以用雞腿肉製作的，最為常見採用雞身上的雞胸和雞腿是製作宮保雞丁的材料。雞胸肉肉質相對來説比較柴，脂肪含量比較少，製作出...
1、雞腿肉洗淨切丁，加入糖，鹽，黑胡椒拌勻。2、加入醬油和料酒，拌勻，醃30min。3、鍋內放油，炒雞丁。4、待雞丁基本變色，放入洋葱，炒軟。...
1、蘑菇洗乾淨，用温水泡發。胡蘿蔔切成小丁；2、將雞胸肉切成小丁，放入料酒和澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；3、將泡發好的香菇切成小丁，泡髮香菇的水不要倒掉，備用；4、鍋中油七分熱時將雞肉丁放入，翻炒變白時放入香菇丁和胡蘿蔔丁翻...
1、準備好料切好，雞脯肉切丁醃製好！2、熱油，下豆瓣醬，然後下葱姜雞丁香菇木耳等，翻炒就可以了。3、然後將做好的刀削麪放下一起煮就可以了。...
1、取麪粉適量，加少量鹽，邊加水邊攪拌成雪花狀。2、面成團後取出，放面板上揉成光滑的麪糰，蓋上籠布醒面，面醒的時間越久越筋道，我這個醒了半天。3、面醒好後，取出分成若干份，取一份再揉圓擀開。4、擀成大片後，把面來回摺疊起來...
材料：雞腿1支，約400克，葡萄200克，紅椒半個，調味料：蛋清1個，鹽3克、太白粉半勺。白葡萄酒半勺。雞腿洗淨去骨，切花刀小丁與調味料拌勻備用。葡萄去皮，籽，紅辣椒去籽切菱形片。炒鍋入油600克，以中火滑鍋2次燒至四分熱，入雞丁過油至...
主料:雞腿肉150克，筍50克，幹澱粉6克，雞蛋清20克。配料：百糖、黃酒、精鹽、葱、姜、濕澱粉、醬油適量。做法：1、將雞肉切成小丁，撒上精鹽醃一下。2、加雞蛋白及幹澱粉調拌均勻，連同筍丁放入旺火濕豬油鍋內炒10多分鐘，瀝去油。3...
1、準備食材：雞大胸：1塊兒，玉米粒：50g，豌豆：50g，松仁：80g，胡蘿蔔：1個，鹽：5g，白胡椒粉：1小勺，澱粉：適量，料酒：1勺2、處理雞胸肉。把雞胸洗淨，表面的筋膜要去除乾淨。3、把雞胸切成豌豆大小的小丁，用少許鹽、白胡椒、料酒醃製入底口。4、把...
1、黃瓜，可以題雞丁的鮮味。2、胡蘿蔔，營養程度不會損失，而且兩者搭配營養更甚。3、木耳，顏色搭配很好，而且不膩。4、橄欖菜，會增加菜的新鮮度。5、西紅柿，提升雞丁的口感，滑而不膩。...
1、雞腿去皮去骨切成小塊，青尖椒和美人椒切斜長段，蒜瓣切顆粒，薑切片。2、鍋里加入植物油，加入蒜瓣和薑片爆香。3、加入雞腿肉翻炒至肉色發白等等。4、加入少許料酒除腥。5、加入適量生抽，將生抽炒勻上色。6、雞肉熟透以後...
主料：雞大腿2個、玉米120克、胡蘿蔔150克。輔料：洋葱20克、姜5克、料酒1大匙、生抽2大匙、蠔油1大匙、精鹽1小匙、食用油適量。做法：雞腿去骨切丁，加入洋葱丁、料酒拌勻醃製一會。胡蘿蔔切丁，玉米剝好洗淨，備好薑絲。鍋裏入...
材料:雞脯肉、花生米、雞蛋、葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽、生抽、老抽。雞胸肉切丁，黃瓜、紅椒切丁；葱、姜、蒜切絲；將料酒、白胡椒粉、一部分鹽、澱粉和葱薑蒜放入肉中，用手抓勻，醃製二十分鐘；將白果焯水，煮三分...
青椒雞丁的做法：首先準備材料，青椒切成丁，雞脯切成丁，加入料酒胡椒生抽油醃製，鍋中放油油熱後放雞丁炒，撈出備用，鍋中留油放葱薑辣椒，倒入青椒加少許鹽，倒入雞丁加少許生抽翻炒均勻，裝盤即可。青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄...
原料：雞腿肉、小米辣、線椒、杏鮑菇、生抽、豆瓣醬、蒜苗、香菜、芝麻、幹辣椒、蠔油、老抽、濃縮雞汁、花椒、葱、姜、蒜。做法步驟：第1步、生抽，老抽、蠔油，雞汁全部倒進雞丁裏抓勻醃製一會後放入適量澱粉再抓勻最後倒...
1、飯店做的雞丁多半是雞胸肉，因為它相對雞腿來説，價廉、易切丁，且肉丁大小均勻，做出來整潔飽滿；2、但如果是家裏自己做的話還是雞腿肉切丁最好，因為它口感要比雞胸肉口感好得多，但是需要去掉雞腿骨和雞皮，處理相對麻煩些，而且...
白果雞丁是一道傳統的中藥實用性的保健膳品，有斂肺定喘，化痰止咳之功效。食之口味獨特，有雞肉的鮮嫩清香，又裹夾着白果的獨特藥香，鹹鮮適度，齒口生津。1、將雞肉切成1．3釐米見方的丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、菱粉拌和上漿。白...
雞粒玉米的製作材料：主料：雞肉、荸薺、鹽、味精、澱粉、薑末。玉米雞丁製作步驟：1、雞肉切成一毛錢硬幣大小的丁,荸薺去皮洗淨，切成比玉米粒稍大的丁塊狀；2、將油倒入鍋中並燒熱，放入薑末和雞丁，炒散；3、放入玉米、鹽、味精炒...
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