高粱紅手擀麪怎麼樣

1、麪粉和高粱面比例一比一，加雞蛋兩個或更多，和成麪糰，麪糰要硬；

2、取出醒好的麪糰，多放乾麪，用擀麪杖擀成儘量薄，高粱面不是很黏；

3、麪皮擀好後，疊起來，記住每層都要放足量的乾麪，用刀切成細面；

4、切好後，放到乾淨乾爽的盤子裏抖散，也可在過程中再撒乾麪；

5、西紅柿用刀劃上細紋，放在剛燒開的熱水裏燙，至表皮脱落；

6、將西紅柿表皮剝落，隨意切成小片或塊；

7、放兩瓣剁開的生蒜，加水多煮會，西紅柿雞蛋是為了做滷子；