豬肝做餃子餡可以嗎

豬肝可以做餃子餡。

豬肝餡餃子的製作方法：

原料：豬肝300克，韭菜200克，麪粉1000克，大葱10克，花生油20克，老抽10克，鹽10克，味精5克，蝦米20克。

做法：

1、將韭菜洗淨後，摘掉根部，靜置待用；

2、準備1000克麪粉倒入盆中，加入温水，揉搓成麪糰，麪粉與水的比例大概是1比1；3、將揉好的麪糰用保鮮膜裹好，放在一旁醒30分鐘左右，同時將豬肝剁碎、大葱切末攪拌在一起；4、將控幹水分的韭菜切成末，攪拌在豬肝餡中，加入花生油、老抽、鹽、味精和香油，取適量蝦米攪拌均勻；5、將醒好的麪糰揉成長條，均勻的揪成段，用擀麪杖擀成餃子皮，放適量餃子餡，對摺後用手壓緊即可；

6、鍋內加入清水，加熱至沸騰後將餃子下鍋，待餃子浮起來後加入涼水，繼續煮，待餃子再次浮起後就可以盛出食用。