既簡單又好吃的家常菜

好吃又簡單的家常小菜小炒牛肉的做法：

主料：牛裏脊、香菜梗、小米椒、雞蛋清。

輔料：葱、姜、青蒜、鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒、澱粉。

做法：

1、香菜除葉留梗，頂刀切3釐米左右寸段；

2、牛裏脊從中間切開，頂刀切0.5釐米的薄片；

3、葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁；

4、把切好的牛裏脊洗淨血水，放入碗中；

5、然後加入老抽、鹽、料酒後攪拌均勻，再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻，醃製10分鐘左右，備用；

6、鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛裏脊片滑散後倒入漏勺中留用；

7、熱鍋倒油，將葱、姜、青蒜爆香；

8、再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒；

9、然後加入牛裏脊片一起翻炒；

10、最後放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。