海鮮是什麼菜系的特色

海鮮起源是在南方，南方最有名的就是廣東菜，所以海鮮也被例為廣東菜，不過現在八大菜系裏都有海鮮。

海鮮（Seafood）又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。

狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。