上海特色菜有哪些

上海特色菜有上海紅燒肉、八寶鴨、水晶蝦仁、松江鱸魚、醃篤鮮等。

上海紅燒肉是一道美食，由五花肉、醬油、酒、糖等材料製作而成。這道菜能體現出濃油赤醬的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹的味道來。