新鮮的紫菜為什麼煮熟了是綠色的

1、紫菜是屬於一種乾菜，所以看起來象是紫色或者黑色的。

2、當泡在水裏一段時間就會變成綠色的，因為紫菜就是一種海菜，本來就是綠色的，經過加鹽曬乾才發黑發紫，將其煮熟只是還原他本身的樣子，所以就變回綠色了。