無礬和有礬油條有什麼不同

1、無礬油條和有礬油條的顏色是不一樣的。加有明礬的油條會非常膨脹，油條外皮呈透明色，像被油浸着一樣，顏色發黑且發暗，而無礬油條則外觀為金黃色，看着沒有太多的油。

2、有礬油條和無礬油條口感不一樣。我們買的油條如果吃起來有一種氨氣的味道，看着很大根的油條，嚼在嘴裏只有一點點，那這種油條裏面就是加了明礬的。沒有加明礬的油條一般只有油炸麪粉的香味，沒有油膩的感覺，而且吃起來口感比較酥軟，也比較實成，容易吃飽。

3、有礬的油條在放置了兩個小時後，就沒有賣相了，整根油頭軟塌塌的，但是無礬油條放置的時間再長顏色也不會改變，外形也不變、吃起來口感也沒有太多變化。