土豆粉條的做法及配方

土豆粉條簡單的説就是用純正的土豆澱粉，經過攪拌、打漿，然後再經過制粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。因其口感勁道、爽滑，常食用有減肥的功效，且營養豐富，故受到廣大女性的追捧，一度風靡全國。

1、準備50克土豆澱粉，加入30克冷水。將其用筷子攪拌均勻，形成澱粉水。

2、往鍋里加入100克冷水，將其燒開。然後用燒好的熱水倒入澱粉水裏，攪拌成糊狀。

3、在攪拌好的澱粉糊裏，趁熱加入250克乾土豆澱粉和1/4茶匙的食鹽。

4、準備一個雞蛋濾出蛋清倒在幹澱粉裏，和成麪糰。

5、準備製作土豆粉條的工具，這個工具可以用做餄餎面的工具，網上可以買到。

6、把工具上面的蓋子打開，放入麪糰，蓋上蓋子擰緊。旋轉手柄，將粉條擠壓到沸水中。

7、待土豆粉條完全漂浮在水面上，撈出。浸入冷水中，使其充分冷卻即可。