生羊肝怎樣保存長久

在生羊肝外面塗上一層食油後放進電冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易幹縮。

羊肝營養豐富、味道鮮美，但由於質地細膩而不易保鮮。生的或已煮熟切好的肝一時吃不完，用豆油將其塗抹攪拌，然後放入冰箱冷藏室內，就會大大延長肝的保鮮期。

一般人羣均可食用，每餐約30克。

1、適宜患有夜盲症（雀目），眼乾燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏症者食用；

2、羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。