老醋皮蛋的做法

喝酒時做一個，簡單方便。

選擇比較好的皮蛋，剝皮去殼，洗淨後有薄一點的刀輕輕切塊，放在盤中擺好造型。

先把生薑切碎越碎越好，放入碗中。

放香醋，生抽和香油調成一個碗汁。

然後淋在切好的松花上，大功告成。因為皮蛋有一股鹼性的味道，醋能夠很好的中和這個味道，醋和生薑還可以混出海鮮的味道，所以這個雖然簡單但是受歡迎的程度非常高。