地梨的醃製方法

地梨的醃製方法：

1、選擇小地梨用20波美度鹽水醃製，每天倒缸一次，倒兩次為止。

2、三天後將醃製好的地梨取出缸，摘除鬚毛，洗淨雜質。

3、將處理好的地梨再用鹽醃製，每5公斤地梨用鹽1公斤，當地梨成為深褐色即成。