五羹雞具體做法是什麼

主料：雞腿、 羅勒葉、小洋葱、土豆、姜  、蒜、小葱頭、粉絲。

配料：料酒、老抽、 蠔油、白胡椒、澱粉、蠔油。

步驟：

1、首先將雞腿去骨，挑斷兩側筋膜後劃斷即可；

2、然後將去骨後的雞腿肉切成栗子大小的塊，依次加入料酒、老抽、耗油、白胡椒粉進行醃製去腥，並加入幹澱粉；

3、再將土豆切菱形片，兩面煎至金黃，撈出備用；

4、再將姜、蒜、小葱頭煸炒出香味後加入雞肉，快速煸炒煎制六成熟；

5、再加入五羹汁，兩勺料酒、兩勺生抽、兩勺香油、一勺白糖、一勺米醋，想要湯汁濃稠可再加入一勺蠔油；

6、最後加入煎制好的土豆，放入羅勒葉，悶制五分鐘，並加入提前泡好的魔芋絲即可出鍋。