大料是什麼調料
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大料指八角,它又被稱為茴香、八角茴香和大茴香,它是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一,它能除肉中臭氣,使之重新添香,故又名茴香,是我國的特產,盛產於廣東、廣西等地,顏色紫褐,呈八角,形狀似星,有甜味和強烈的芳香氣味,香氣來自其中的揮發性的茴香醛,用它做菜可以增香除味、祛寒、開胃。
大料指八角,它又被稱為茴香、八角茴香和大茴香,它是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一,它能除肉中臭氣,使之重新添香,故又名茴香,是我國的特產,盛產於廣東、廣西等地,顏色紫褐,呈八角,形狀似星,有甜味和強烈的芳香氣味,香氣來自其中的揮發性的茴香醛,用它做菜可以增香除味、祛寒、開胃。