請問滷菜中的大料是什麼材料

來源:生活大全幫 2.12W

請問滷菜中的大料是什麼材料

1、大料:別名八角、大茴香;性辛温、理氣止痛、温中散寒、健胃止嘔;陰虛火旺者慎服。

2、花椒:温中散寒、止瀉温脾、擴張血管、降壓、開胃、止痛、驅蟲;多食動火、耗氣、損目;用法作調味食、煎湯、研末等;孕婦、陰虛火旺者忌食。

3、丁香:辛温、香氣濃烈、温腎助陽、温中止吐;可矯味增香,常用於製作滷菜,亦用於制糕點和飲料,亦為五香粉和咖喱粉原料之一。

4、沙姜:別名山萘;味辛苦温、温中散寒、理氣止痛;用於胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消等;陰虛血虧及胃有鬱火者禁服;做調味劑應少用。

5、茴香:指小茴香;性辛温、理氣和胃、活血利氣、祛寒止痛;是燒魚的常用調味劑。

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