熱乾麪冷水下鍋還是熱水

熱水下鍋。熱乾麪也是麪條，若是用冷水下鍋煮，煮的時間需要更長，而且煮出來的麪條容易粘和變坨，若是將水燒開後再煮可以很容易將麪條煮熟，將麪條煮至八成熟後撈出，過一次冷水，這樣做出來的麪條既筋道又不會粘。

武漢熱乾麪是湖北省武漢市的一種特色小吃，屬於湖北菜；該菜品在武漢甚至在全國都頗有名氣、家喻户曉、婦孺皆知。武漢熱乾麪人人喜愛，長吃不厭，一點都不誇張；麪條需經過水煮、過冷水和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時麪條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。