青椒牛柳如何使牛柳嫩滑

做前放糖醃會使牛柳嫩滑。

一、材料：牛柳、青椒4個、洋葱1個、糖10克；

二、步驟：

1、把牛肉切片，放10克鹽碼一下，放澱粉、醬油、糖攪拌均勻進行醃製。青椒、洋葱切片備用；

2、鍋裏放入油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用；

3、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋葱和青椒炒熟；

4、加入牛柳、糖、生抽、鹽、水，翻炒均勻；

5、大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可。