鹹的幹扇貝怎麼吃

雞茸乾貝，蝦仁乾貝，乾貝枸杞頭，蒸扒三絲乾貝，乾貝扒魚肚，乾貝炒蛋，繡球乾貝，乾貝髮菜等等；

乾貝髮菜做法步驟：

原料：乾貝300克 ，大白菜200克，髮菜50克，味精1克，精鹽，胡椒粉各5克，澱粉10克，高湯100克，油50克;

1、開水泡軟，移入蒸籠內蒸1小時，整齊的排入碗中；

2、大白菜切成細絲，加油、精鹽、味精炒軟，瀝乾水分放入排好乾貝的碗中，蒸20分鐘取出扣在盤中；

3、髮菜泡軟放高湯中煮，等入味後撈出排在乾貝的四周，放精鹽、胡椒粉、高湯、澱粉勾芡，淋上即可；

繡球乾貝做法步驟：

原料：乾貝，肥豬肉，清湯各100克，大蝦肉200克，冬筍，菠菜心各25克，雞蛋清2個，火腿15克，雞脯肉75克，水髮香菇20克；

1、乾貝加清湯旺火煮30分鐘後搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水氽透，與乾貝絲拌在一起；

2、蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味精，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻滾沾乾貝絲成繡球狀；

3、上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味精，濕澱粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟後襬在繡球乾貝的四周即可。