西蘭花拌木耳的家常做法

第一、 用温水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。

第二、 西蘭花用水清洗乾淨，控幹水分，用刀切成小朵。胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

第三、 蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。

第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

第五、 鍋裏放入油加熱，油七八成熱時關火。稍涼後倒入切好的紅幹椒絲碗中，炸成辣椒油。

第六、 鍋裏放入水燒開，水開後把西蘭花，木耳，胡蘿蔔放入水中焯一下，入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

第七、 把瀝乾水分的西蘭花，木耳，胡蘿蔔，放入碗中。放入切好的蒜末，放入鹽，味精，蠔油，少許白糖，少許醋，拌和均勻。

第八、 再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻即可。