煮熟的雞蛋要怎樣才能保存時間長

最好是現煮現吃。雞蛋是高蛋白的食品，時間一長，蛋白就容易變質，吃下之後對人體有害無益。保存的話，就只有放冰箱裏了，低温保存。

每百克雞蛋含蛋白質12、8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的