涼拌汁是什麼

涼拌汁採用生抽、醋、蒜、辣椒及芝麻油等精製而成，具醬油的豉香及米醋的醇香，味道微辣，滑口開胃，一般用來進行調味，根據不同人的習慣有不同的配方和調配方法。

一般涼拌汁調配方法為：芝麻醬1大勺、水6大勺、蒜泥1大勺、辣椒油1.5大勺、香油1.5大勺、醋1大勺、糖1小勺、蠔油1大勺。