涼拌豬耳朵調料汁做法

豬耳朵即豬的耳朵，富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，多用於燒烹製各種菜餚。下面我們來看一下涼拌豬耳朵調料汁做法吧！

豬耳朵清理乾淨，大葱、生薑、八角、桂皮、香葉洗淨備用

加適量冷水和少量料酒，大火煮開後，轉中火煮30分鐘左右，用筷子能戳穿豬耳朵就可以了

豬耳朵在煮制的過程中，我們可以準備其它材料，將香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末備用

材料放入調味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻

豬耳朵煮好後，撈起用冷水沖洗幾遍，晾乾水分後切薄片

將步驟4中的調味汁與步驟5中切好的豬耳朵薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可～