糖醋羅非魚最正宗的做法

主料：羅非魚500g。

輔料：油適量、鹽適量、蒜少量、白砂糖少量、醋少量、澱粉少量。

步驟：

1、羅非魚洗淨，清膛，在魚兩邊分別切三道口備用。

2、在切口處放入葱白、醋、醬油醃製20分鐘。

3、把醃製用的葱白去掉，在切口處均勻撒上澱粉。

4、油燒至八分熱。

5、手提魚，用勺子把油澆在魚身上 用來定型。

6、定型後再次入鍋，先後炸三次。

7、炸好的魚，瀝乾油，備用。

8、起鍋，放入少量油、蒜末、一勺醋、一勺糖翻炒。

9、再放入澱粉勾芡，澆汁，即可出鍋。