小竹筍做法

1、新鮮小竹筍，要開水煮一下，然後泡冷水。

2、小竹筍用刀拍扁，斜切三段，這樣容易入味。

3、白鍋幹炒竹筍，炒幹水分。

4、用油爆香蒜片，待爆出香味，將蒜片盛出。

5、用爆香的油加人冰糖，炒糖色。

6、冰糖炒化，冐出小泡。

7、糖色出來，加入炒幹竹筍。

8、加人耗油，醬油翻炒。

9、加入沒過竹筍的水，和適量的鹽。

10、待水分燒乾，即可出鍋。