放了五年的西洋參還能吃嗎

一般來説，保存好的話三五年之內的西洋參都是可以吃的，看下有沒有發黴和蟲蛀的情況，沒有的話就可以吃。西洋參最害怕的就是受潮，只要保持乾燥，不變質發黴，不受到陽關暴曬，一般的放上3、5年是沒有問題的。

冰箱冷藏室保存，這樣可以防蟲蛀、黴變，也可以避免冰箱內物品串味，或藥味走失。如果參本身還未陰乾，應先放入冷箱冷凍櫃內，冷凍乾燥再放入貯品櫃內。在春夏的雨水天氣更加需要保證西洋參的良好保存，此時最容易受潮、藥效走失。將人蔘陰乾，放到裝有石灰的木箱或器具中，並把器具的口封嚴，然後放在冰箱存放2-3年，藥效不變。