拉糖為什麼燙

拉糖是一種糖藝，糖只有在加熱的情況下，才可以任意改變形狀，一旦冷卻，糖就會變硬變脆，無法在改變形狀，所以拉糖藝人，在製作拉糖時，要時刻保持糖一直都是燙的。

“拉糖”是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬製、拉、吹等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝。