雞蛋與豆腐能拌餃子餡嗎

豆腐和雞蛋並不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收，豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。

雞蛋豆腐餃子做法：

1、麪粉加温水和成麪糰，蓋濕潤布；

2、面醒的過程，準備餡料，打雞蛋，木耳冷水泡發，豆腐用淡鹽水浸泡3分鐘；

3、雞蛋打散，熱鍋涼油，倒入鍋中炒熟成塊狀；

4、開水汆燙豆腐撈出，切片切碎；

5、豆腐碎、葱花，倒入鍋內，加入乾薑粉、花椒粉、大料粉、適量鹽拌勻；