合成牛肉和牛肉區別

合成牛肉的外觀基本上都是圓形的，是用牛肉拼接而來的，原料有牛肉，膠類和其他的配料。通常呈無紅色，脂肪沒有光澤。不過口感比牛肉要更軟嫩，但香味較差。牛肉的形狀是不規則的，它的原料只有牛肉，因此價格要高於合成牛肉，顏色相比前者更鮮亮，有光澤，脂肪是潔白色的。

合成的牛肉分為兩種，一種是邊角料的肉，用特殊的“肉膠”粘在一起，這樣就看不出來了，而且確實是牛肉的味道；另外一種也是利用“肉膠”粘在一起，但是用到的確實其他的一些肉，加上添加劑做出了牛肉的味道，所以吃起來也是很像牛肉的，這樣大家就要仔細辨認了，認清是合成的牛肉還是真正的牛肉。