烤五花肉帶皮嗎

烤五花肉可以帶皮。五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

烤五花肉做法：

1、五香粉、海鹽、砂糖、辣椒粉混合均勻塗抹在五花肉上，用錫紙包裹好，放冰箱冷藏一夜醃入味。

2、醃好的五花肉用刀子在表面輕輕劃十幾刀。

3、把粗鹽鋪滿表面，用錫紙裹好放220度烤箱內烤30分鐘後，取出來把表面的鹽倒掉，温度降到200度，再把五花肉放在一個乾淨的烤盤上繼續放入烤箱烤20分鐘。

4、烤到表皮硬硬的，外焦裏嫩，表皮酥脆，裏面肉質鮮嫩，多汁可口。