饅頭髮酵後要馬上蒸嗎
來源：生活大全幫 1.07W
發酵好後做形，成形後不能馬上入鍋蒸，需要醒半小時才可以入鍋蒸。
饅頭的做法：
主料：麪粉五百克、清水二百五十克、酵母六克、白糖適量；
步驟：
面粉放入大盤，加白糖和六克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；用手揉直至表面光滑，揉好後蓋布發酵至兩倍大；將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀，切分成等份大小的面劑；將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯，將做好的饅頭面坯靜置十五到二十分鐘；鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸十五到二十分鐘後關火，等過二到四分鐘後取出即可。
