茄丁泡餅怎麼做好吃

1、準備茄子兩到三個削掉外皮切丁，瘦肉二兩切粒，熟的花生米一把，葱姜少許，海天生抽少量，花生油炒一般的菜的兩倍（茄子吃油）；

2、油下鍋燒熱不要太熱時，放入葱姜小火爆香後放入肉粒炒熟；

3、肉熟後放入茄丁炒軟後放入生抽轉小火慢慢煨，如果油夠多就不加水，如果不夠就少加一點開水，煨熟燉軟後放鹽再燜三分鐘出鍋；

4、把熟的花生米去皮弄碎撒在菜上，也可以用熟芝麻代替，並放少量香菜末。餅一定要是死麪餅，把菜用小勺放在切好塊的餅上，或者把餅撕成塊放在菜裏泡着。