驢蹄子面汁子的做法

1、準備食材，適量的面、少量韭菜、2個西紅柿、2個雞蛋、2個土豆、適量的鹽、少量醬油、適量雞精、2勺油潑辣椒；

2、將麪粉加水和成團裝，醒面大約20分鐘左右；

3、將韭菜和長豆角切段，土豆切丁，西紅柿切成小塊，雞蛋打散備用，分別將土豆韭菜炒熟，西紅柿雞蛋放在一起炒熟，長豆角焯熟；

4、將面擀成2毫米左右面餅，將麪餅切成均勻四分，再將麪餅兩兩摞在一起，撒上少量澱粉，切成大約1毫米的細條狀；

5、將切好的麪條下入鍋中，並將豆角鋪至碗底，將下熟的麪條放入碗中，按照個人口味將韭菜，土豆，西紅柿雞蛋放入面上，且放入少量鹽、醬油、醋、雞精、油潑辣椒，拌勻即可。