紅燒肉做得太硬怎麼化解

紅燒肉做得太的話，解決方法有：

1、可以將紅燒肉放進壓力鍋，再次高壓十分鐘上下。

2、還可以放點山楂果或番木瓜，裏邊的酶能夠變軟肉質地。

3、還可以放點米酒，隨後放進小量的水在燒一會。

此外需要注意：

第一、切好的肉要冷水下鍋，焯一遍，排出血水。

第二、做紅燒肉的糖是有講究的，用冰糖，紅燒肉才更上色，也更甜膩。

第三、燜煮紅燒肉的時候不能加冷水，要加熱水，才會讓豬肉更加鬆軟，冷水會讓豬肉更加的緊緻，不好咬。