澱粉和小粉一樣嗎

澱粉與小粉是一樣的，只是叫法不同。

澱粉是多糖類的一種，是植物體中儲藏的養分，多存在於種子與塊莖中，是無色無臭的白色粉末，密度1.499~1.513。有吸濕性。

澱粉有很多種，有用豌豆、玉米、紅薯、馬鈴薯等為原料製作而成的，一般用於烹調菜餚時上漿、掛糊或勾芡，也可用於製作涼粉以及製作糕點時的添加劑，有的地方也叫豆粉或小粉。